Ingredientes:

125 gr de harina de almortas (1 cucharada por persona), 3 dientes de ajos, 2 lonchas de panceta, 2 chorizos frescos, 600 gr de agua, aceite de oliva virgen extra, sal, pimentón (dulce o picante según el frío que haga), guindilla (opcional)

Preparación:

Corta la panceta en trozos, salpimenta y ponla a freír en una sartén con poquito de aceite. Reserva. Repite la misma operación con los chorizos cortados en rodajas.
En otra sartén y con el aceite limpio, añadimos los ajos y los freímos, cuando están bien dorados los retiramos y añadimos la harina. Al igual que en la bechamel tostamos unos minutos la harina en la sartén y luego añadimos el agua. Removemos sin parar hasta deshacer los grumos y que las gachas cojan consistencia, más o menos unos 5 minutos
Cuando hayan cogido ‘cuerpo’ agregamos el pimenton, sal y si las queremos picantes, las guindillas y dejamos cocinar entre 6-8 minutos removiendo de vez en cuando. En el último minuto, añadimos la panceta y los chorizos para que den sabor.

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