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Preparación:
Primero se echa sal y pimienta al solomillo de cerdo no abusemos porque por dentro lleva el bacon y jamon, se marca en la sartén, es decir, que la sartén está con un poco de aceite a fuego fuerte, y colocamos el solomillo para que se haga por fuera y se quede crudo por dentro todo esto sin retirar el atado del solomillo. De esta manera conseguiremos que la carne se quede jugosa y no se seque, ya que mantendrá dentro todo el jugo. Dejamos enfriar el solomillo a temperatura ambiente,cogemos una sarten echamos un poco de aceite y a continuacion el bote de cebolla caramelizada y un trozo de pate de finas hierbas y un vaso de pedro jimenez. Dejarlo consumir y vamos estirando la placa de hojaldre. Cuando se haya consumido todo extenderlo por todo el hojaldre dejando 2 dedos sin llegar a los bordes para luego cerrarlo bien, retiramos el atado al solomillo y lo colocamos en el centro envolviendo con cuidado de un lado y otro como si fuera un regalo.Por último lo pintamos con huevo batido y hacemos unos pequellos cortes como los de una barra de pan, lo horneamos a 200ºC unos 20 minutos (más o menos hasta que el hojaldre está dorado).
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