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Preparación:
Se comienza partiendo la asadura en trocitos pequeños. En una cazuela, a ser posible de barro, se echan como 4 cucharadas de aceite virgen, se rehoga lento y un tiempo considerable las asaduras, se le añade el pimenton, el ajo majao junto con el perejil y se vuelve a rehogar. Cuando ya se note que va echando todo el jugo se añade como 2 vasos de agua y
se deja hervir unos 30 minutos. Se sirve celiente y acompañado de unos pimientos asados o de patatas fritas pequeñas. Está deliciosa probarlo.
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