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CONEJO RELLENO CON FRUTOS SECOS

 

Ingredientes:

1 CONEJO DESHUESADO DE 1,200 KG
CARNE DE LONGANIZA BLANCA,BEYCON,PASAS,OREJONES CIRUELAS SIN HUESO,PIÑONES, NUECES,PIMIENTA Y UN CHUPITO DE PEDRO JIMENES

Preparación:

SALPIMENTAMOS EL CONEJO,EN UNA FUENTE DE HORNO HACEMOS UNA BUENA CAMA DE CEBOLLA GENEROSA,COLOCAMOS EL CONEJO ENCIMA ROCIAMOS UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN POR ENCIMA Y LE REGAMOS CON MEDIO VASO DE COÑAC O VINO DULCE,Y SI TIENES UN POCO DE TOMILLO SE LO AÑADES TAMBIÉN Y INTRODUCIMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180ºC DURANTE 25-30 MINUTOS SACAMOS DEL HORNO RETIRAMOS LA RED Y CORTAMOS EN LONCHAS DE 1 CM MAS O MENOS ACOMPAÑAR CON UNAS PATATAS PANADERAS,O A LO POBRE

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